Sunday, January 31, 2010

LEMON MOUSSE CAKE

Un trocito para ustedes, la proxima vez tratare de alisar mas la superficie antes de verter la gelatina

Esta tarta se la dedico a Bea(el rincon de Bea), pues es gracias a ella que la pude hacer, me envio de regalo unos mousse de limon que me encantan y aqui es imposible conseguir y como se acercaba el cumpleaños de mi hija le hice esta tarta, claro hay que aclarar que estaba tan buena que no nos resistimos y la picamos el dia anterior al cumpleanos y para el cumple tuve que hacer otra, gracias Bea el mousse estaba riquisimo.

BASE DE BIZCOCHO EN EL MICRO
2 huevos
50g de azucar
50g de harina
concha de un limon rallada
1 cucharadita de extracto de limon
batir los huevos con el azucar hasta que doblen su volumen, anadir la harina con movimientos envolventes a fin de que no se baje la mezcla. Engrasar un molde de microondas( use un molde de silicona de 26cm) cocinar por 2:30min, colocar en una rejilla y dejar enfriar

MOUSSE DE LIMON
2 paquetes de 100g de mousse la irlansesa de limon
1/2lt de leche fria
Colocar en el bol de la batidora y batir por 3 a 4 min hasta que tenga consistencia cremosa

gelatina de pina
1 sobre de 85g de gelatina de pina(era la que tenia pero si teneis de limon mejor)
1 taza de agua caliente
disolver la gelatina en agua caliente y esperar que se refresque y vaciar sobre la torta ya fria y volver a meter en la nevera hasta que cuaje

Armado:
En un molde de aro colocar, la base de la torta, ariba verter la mezcla del mousse de limon y llevar a la nevera a enfriar, cuando este frio verter la mezcla de la gelatina con mucho cuidado y refrigerar hasta que cuaje.

Sunday, January 17, 2010

FLICES PULLED SUGAR BY KEITH RYDER

KEITH RYDER Y YO

Hola, aqui estoy de nuevo, he tenido el blog un poco abandonado, porque entre las visitas y las Fiestas Navideñas, casi no he tenido tiempo de nada y en realidad parece que el tiempo pasara volando, lo que les voy a enseñar hoy es una sorpresita que les tenia reservada, bueno realmente fue sorpresa hasta para mi, porque ya pensaba que no asistiria, les cuento, hace meses vi por internet, que darian estas mini clases en Orlando y me dije tengo que ir, pero al revisar el horario, me di cuenta de que caia viernes y tendria que preguntarle a mi marido si podria faltar al trabajo y llevarme al curso, lleve a mi hija a la escuela y cuando regreso y ya le habia preguntado a mi marido, me habia dicho si hombre yo te llevo, me voy a inscribir y cual es mi sorpresa ya no habia cupo, casi me caigo de la silla, no puede ser, llame a los organizadores del curso, mande mails, me respondieron que por el momento no habia pero que harian una lista de espera y que si se abria una plaza me llamarian, yo como ya estabamos en Enero y nada de nada, pensaba no podre asistir, pero siempre rezando para que se abriera una plaza, cual es mi sorpresa cuando el Sabado 10 de Enero recibo un mail que habia una cancelacion en los 4 niveles y que si seguia interesada, Dios mio no saben como saltaba de alegria, hable con mi marido, le pregunte a mis hijos si no habia problema que faltaran a clases, y por fin el dia 15 a las 2 am salimos para Orlando, tenia que estar alli a las 7am para recoger mis pases para las clases y mi badge de identificacion.
Acabo de regresar del curso y aqui Les pongo una muestra de todo lo que hice en las clases, tengo ampollas en todos los dedos pero son las ampollas que mas he disfrutado en mi vida, esto de trabajar en azucar es un arte, me encanta, espero poder seguir haciendo estas maravillas, que les guste a ustedes y lo disfruten tanto como yo

MIS TROFEOS
Los tickets para las clases

ESTACION DE TRABAJO(WARMING BOX)
Aqui es donde se trabaja el azucar y se mantiene caliente y manejable

VIERNES 15 8:30 am a 11:30 am

SUGAR I: INTRO TO PULLED SUGAR


ROSAS Y LAZO

LAZO

VIERNES 15 2:30 pm A 5:30 pm

SUGAR II:FURTHER STEPS WITH PULLED AND BLOW SUGAR


LAZO( este lo hizo el profesor, el mio se me quebro, era a 4 colores, rojo amarillo blanco y verde)


BUBBLE(BURBUJA)

LILIE

CALA LILIES

SABADO 16 2:30pm a 6:00 pm

PULLED SUGAR III BLOW SUGAR- FRUIT BASkET

DOMINGO 17 8:30am a 1pm
PULLED SUGAR IV MARINE THEMED SHOWPIECE



FLICES PULLED SUGAR BY KEITH RYDER

Aqui vertiendo el azucar sobre el silpat, para poder comenzar a trabajar

Agregando color

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